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ZLR 2022, 337
Schöllmann 
Einführung der Lebensmittelsicherheitskultur in die Verordnung (EG) Nr. 852/2004

Mit dem neuen Kapitel XIa des Anhang II der EU-Lebensmittelhygieneverordnung 852/2004 wurde die Einführung einer Lebensmittelsicherheitskultur für die Lebensmittelunternehmer verpflichtend. Was sich hinter dem Begriff Lebensmittelsicherheitskultur verbirgt und welche konkreten Anforderungen mit seiner Einführung verbunden sind, wird in dem nachfolgenden Beitrag näher erläutert.

Schöllmann, ZLR 2022, 337-348

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